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液氮速冻机的喷淋式冷冻是如何运行的 ?

来源: 时间:2021-04-02 08:26:02 浏览次数:

喷淋式冷冻设有三个冷冻区:预冷区、冻结区和均温区
喷淋式冷冻设有三个冷冻区:预冷区、冻结区和均温区,液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换,液氮吸热蒸发成氮气,氮气又被预冷新进入的食品,这样既利用了氮气的潜热,又利用了氮气的显热,是冷量得到充分利用。

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