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隧道式液氮速冻机的冷冻速度优势

来源: 时间:2020-03-28 08:48:45 浏览次数:

1.速冻速度极快,效果较好: 因食品种类、大小、厚度不同,一般速冻时间在5分钟~30分钟内。速冻时间极快,降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味; 2.速冻时间短、产量高:
  1.速冻速度极快,效果较好: 
因食品种类、大小、厚度不同,一般速冻时间在5分钟~30分钟内。速冻时间极快,降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味;
    2.速冻时间短、产量高:
    冻结速度极快,每分钟降温7~15℃,冻结速度比一般冻结方法快30~40倍。
    低温杀菌,有效抑制微生物生长:
    液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气,氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时,由于冷冻速度极快,食品温度迅速降低到微生物正常生长活动温度之下,有利地抑制微生物的增长及其生化反应。

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